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 九寨溝和黃龍不僅有醉人的美景，也有醉人的美酒。藏羌人民熱情豪放，這種性格也濃郁地體現(xiàn)在他們的飲食文化中。
當(dāng)?shù)靥厣惋嬛饕獮榕Ｑ蛉�，但藏族和羌族的做法稍有不同：藏族以熏烤肉為主，輔之以青稞酒，酥油茶，酸奶等飲品；羌族喜食酸辣口味的肉菜和動物內(nèi)臟。另外當(dāng)?shù)貪h族人以川菜為主。 |
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| 特色菜 青稞酒 酥油茶 牦牛肉 蕎麥面食 人參果飯 血腸 |
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 青稞酒
青稞酒色微黃，酸中帶甜，有“藏式啤酒”之稱，是藏族同胞生活中不可缺少的飲料，也是歡度節(jié)日和招待客人的上品。
注意：按照藏族習(xí)俗，客人來了，主人要斟三碗青稞酒敬獻(xiàn)客人。前兩碗酒，客人按自己的酒量，可喝完，也可剩一點(diǎn)，但不能一點(diǎn)也不喝。第三碗斟滿后則要一飲而盡，以示尊重。
酥油茶
 酥油茶的主要原料除酥油外，就是牛奶，還可加核桃粉、花生仁、芝麻仁、雞蛋和鹽。將這些原料放入攪拌桶，再將茶水煮至呈紅色后倒入，攪動片刻后一桶噴香的酥油茶就制成了。在藏族同胞家里，酥油茶壺從早到晚都煨在火塘上面，任何時候都可以喝到又香又熱的酥油茶。
注意：按藏家規(guī)矩，飲用酥油茶時手指不能浸入碗中，而且主人給你倒上的酥油茶最好喝盡，不能留一半在碗底，否則就是對熱情的主人的不尊重。如果不想再喝了，主人決不會勉強(qiáng)，只須將茶碗用手掌蓋住就行了。
 牦牛肉
牦牛的肉經(jīng)過鹽鹵，切成薄片，拌上辣椒不失為一道好的下酒菜，當(dāng)然，酒要喝當(dāng)?shù)氐那囡瓶�。牦牛產(chǎn)于松潘九寨溝一帶的高原，肉香且?guī)в幸稽c(diǎn)野味，目前九寨溝已經(jīng)有牦牛肉的加工廠，做成真空包裝的熟食，游客購買起來也十分的方便，并能夠帶回家贈送朋友。
蕎麥面食
 蕎麥磨成粉可以做很多的東西，蕎麥饅頭，蕎麥面條，蕎麥面條是粗糧，對身體大有好處，而且面條筋斗，入口清香，可以選擇一碗牛肉蕎面在加上小菜佐食作為一頓簡單的晚餐。
人參果飯
人參果飯被藏族同胞視為一種吉祥的食物，他們逢年過節(jié)首先就要進(jìn)食這種食物。它的做法是：首先把人參果煮熟，然后把米飯舀進(jìn)碗里，飯上面舀上煮熟的人參果，撒上白糖，最后淋上一點(diǎn)滾燙的酥油汁就成了。
血腸
藏族地區(qū)的牧民不單獨(dú)煮食羊血，而是將之灌入小腸內(nèi)煮熟吃。血腸是由腸衣、血汁、香料及牦牛肉(或豬肉)制作而成，營養(yǎng)豐富，美味可口。吃時不碎不渣不脫皮，清香軟嫩，不膩不柴。
血腸是藏族食譜中的上等食物，貴客臨門，能以血腸待之，那是主人的榮耀。 |
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